ANANAS CURRY MIT HUHN
25.09.25
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Griechischer Joghurt (10%)
- 2 EL Knoblauchöl
- 1 TL Gourmet Curry
- Saft von 1/2 Limette
- Prise Fleur de Sel
- 1 Tasse Basmati Reis als Beilage
Für das Curry:
- 2 EL Knoblauchöl
- 4 reife Strauchtomaten
- 1 reife Ananas
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 TL Gourmet Curry
- 1 TL Little Buddha
- 250 ml Kokosmilch
- 1-2 TL Zucker (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln
SO GEHT'S:
VORBEREITUNG
- Reis in mit kaltem Wasser vier mal waschen, bis das Wasser klar ist
- Ananas schälen, Strunk herausschneiden und Würfeln
- Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder zu einer Paste mörsern
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Das Hähnchen mit Joghurt, Knoblauchöl, Limettensaft, Fleur de Sel und Gourmet Curry mischen und für eine Stunde ziehen lassen. Eine große Pfanne mit Knoblauchöl erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten, dann herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln mit Knoblauch und Ingwer fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Gewürze kurz mitanbraten, dann die pürierten Tomaten, Ananas und Kokosmilch dazugeben und alles für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2 Während das Curry köchelt, den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Soße mit Fleur de Sel und je nach Reifegrad der Ananas mit etwas Zucker abschmecken. Du kannst jetzt noch Gemüse nach Wahl dazugeben und ein paar Minuten mitköcheln lassen (z.b. Erbsen, Karotten, Bohnen, Blumenkohlröschen, Zucchini). Das Hähnchen und die übrigen Ananas Stücke zum Curry geben und alles nochmal fünf Minuten köcheln lassen. Das Ananas Curry mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln toppen.
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